Resep Ayam goreng Jogja

Bahan :

• 1 ekor - daging ayam , potong 8 bagian
• 2 lembar - daun salam
• 400 ml - air
• 3 1/2 sendok teh - gula merah
• 2 sendok teh - garam
• 2 sendok makan - minyak untuk , menumis
• minyak goreng - secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 1/2 sendok teh - ketumbar
• 6 siung - bawang putih
• 3 cm - kunyit dibakar
• 3 cm - jahe
• 2 cm - lengkuas

Bahan sambal :

• 6 buah - cabe merah
• 4 buah - cabe rawit
• 5 buah - bawang merah
• 1 buah - tomat
• 2 sendok teh - terasi
• secukupnya - garam
• 1/2 sendok teh - gula merah
• 2 sendok minyak - jelantah panas

Cara membuat :

1. tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum , masukkan daging ayam , masak sampai berubah warna
2. masukkan air , gula merah dan garam , sampai ayam matang dan bumbu meresap
3. goreng ayam sampai kuning kecoklatan , angkat
4. membuat sambal :
• goreng cabe merah , cabe rawit , bawang merah , tomat dan terasi , sampai tomat matang , angkat. Masukkan garam dan gula , haluskan , tambahkan minyak jelantah panas , aduk hingga rata
5. sajikan bersama sambal terasi ( 10 porsi )