Nanas yang sudah matang akan mengeluarkan aroma manis. Kalau nanas tidak memiliki aroma, berarti belum matang. Tapi, perhatikan juga apakah aroma manis nanas itu merupakan fermentasi atau tidak. Jangan pilih nanas yang beraroma terlalu matang , yaitu aromanya mirip bau alkohol atau bau cuka.
Kulitnya segar.
Nanas yang bagus adalah nanas yang segar, yang baru dipetik. yang warna kulitnya bewarna kuning keemasan. Namun, nanas yang hijau bukan berarti mentah. Sebagian nanas yang matang , warna kulitnya juga ada yang bewarna hijau. Yang penting, hindari nanas dengan kulit berkerut, kulit coklat kemerahan, retak atau bocor, berjamur, atau berdaun layu coklatan. Sebab, jika kondisinya seperti ini, maka kemungkinan nanas sudah dipetik beberapa hari sebelumnya, sehingga sudah tidak segar lagi.
Daunnya hijau.
Perhatikan pula warna daun nanas. Pilih nanas yang berdaun hijau cerah. Nanas yang matang daunnya dapat dipetik dari bagian pucuk daun dengan mudah. Tapi, kalau daunnya terlalu mudah dipetik, bisa jadi nanas sudah busuk.
Perhatikan bentuk dan beratnya.
Nanas yang bagus memiliki tepi yang bulat dan mata berkembang. Mata nanas yaitu bagian tengah berduri dari lingkaran kasar yang tercipta oleh pola geometris pada nanas.
Pastikan mata buah nanas telah terisi dan relatif datar.
Nanas yang matang juga lebih berat, karena lebih berair. Tapi ingat, lebih berat tidak selalu lebih besar.
Tekan dengan jari.
Meski kelihatannya keras, tapi nanas yang matang empuk bila ditekan dengan jari. Kalau saat ditekan, nanas masih keras, artinya nanas belum matang. Sebaliknya, kalau terlalu empuk, bisa jadi nanas sudah terlalu matang dan nyaris busuk.
Jangan pilih buah nanas yang masih muda.
Nanas yang masih muda , tidak akan matang , jika sudah dipetik . Nanas akan bertahan pada kondisi terakhir dia dipetik. Jadi, jika dipetik saat masih muda, nanas akan tetap muda. Kalau disimpan (diperam), justru menjadi busuk.
Jangan pilih buah nanas yang memar.
Kadang dalam proses distribusi, nanas ada yang jatuh atau terbetur, hingga ada bagiannya yang memar . Jangan pilih nanas yang ada memarnya seperti ini. Sebab, walaupun bagian lainnya masih bagus, tapi pada bagian yang memar biasanya kondisinya sudah tidak bagus.
Beli nanas pada hari yang sama, ketika nanas akan dimakan.
Dengan membeli nanas pada hari yang sama akan dimakan, nanas akan terasa lebih segar , saat dimakan. (dari berbagai sumber)
Artikel resep / menu yang lainnya :
- Aneka resep masakan dengan bahan daging bebek
- Aneka resep masakan dengan bahan daging ayam
- Multi resep masakan lezat dan enak
- Aneka menu kue
- Aneka menu minuman segar
- Aneka resep yang pas dan cocok untuk hari lebaran
- Aneka puding
- Aneka resep khusus olahan sea food
- Resep resep olahan sup
- resep masakan dengan bahan udang
- Aneka menu jajanan buatan sendiri
- Aneka resep selai buatan sendiri
- Pelbagai olahan pasta
- Ragam kuliner olahan salat
No comments:
Post a Comment